Dad 永齡
2022-3-19 紅燒牛肉麵
前陣子煮了清燉風味的牛肉湯之後，偶然看到台北某名店介紹他們的紅燒牛肉麵製作過程，工法之繁複，我看了好幾遍才把內容消化，一直躍躍欲試但最近實在太忙。這個週末終於擠出空檔，好好地來料理紓壓，原本為期兩天的工序我盡量簡化成一天內做得完的方式，包含製作牛骨高湯與燉牛腱肉，牛肉燉好後炒製紅燒牛肉，最後紅湯白湯組合成牛肉麵。整體流程我想應該比名店簡化了超過一半，但這樣就蠻好吃的囉😆 ... 點擊看全文
