年假已至尾聲，準備收心了😑 午餐簡單弄個炒飯，另外炒了道紅鳳菜來吃。
紅鳳菜味道滿特別，小時侯外婆家山上有種，在外婆家的餐桌上常出現炒紅鳳菜。和很多人一樣，以前沒有很喜歡紅鳳菜的味道😅 長大之後反而看到市場有賣紅鳳菜，偶爾就會想買來吃一下，在吃這道菜的時候就會回想起外婆家山林裡的氣味，所以人家常說食物的味道是和記憶連結在一起的😊
今天來把這道菜的做法記錄起來，有興趣的朋友可以試試看~很香喔！連我家小孩都愛吃😄
【麻油紅鳳菜】
● 食材與調味料
- 紅鳳菜，蔥，薑，蒜頭
- 黑麻油，米酒，鹽
● 備料
- 蔥切段，薑切片，蒜頭切末
- 紅鳳菜挑掉粗梗後切段
● 做法
- 熱鍋後轉小火，放入薑片，蔥段，黑麻油，用冷油低溫將蔥薑慢慢煸出香氣
- 待薑片煸乾微微捲曲後，加入蒜末炒出香氣
- 轉中火加入紅鳳菜，拌炒後加入少許米酒和水，煨煮約一分半將菜煮軟，也可去除草澀味
- 起鍋前加入鹽調味拌勻即可完成~
收假午餐：
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