今天下班把冰箱的菜清一清，發現紅酒燉牛肉冰一晚之後番茄的酸味消失了，反而紅酒濃郁的香氣突顯出來，難怪人家說這道菜和咖哩一樣要放一晚後才會好吃，真的深刻的體會到了~
而 Costco 買的冷凍龍虎石斑魚片就拿來做成泰式檸檬魚，我是用張秋永師的料理方式，把魚片解凍後水分擦乾，較厚的部位用刀劃開，表面抹上鹽和白胡椒，然後盤子下方墊入洋蔥，淋上一點清酒（或米酒），蒸13分將魚蒸熟，盤中蒸出來的魚湯倒掉，避免稀釋醬汁。醬汁的部分為一匙魚露，半顆檸檬汁，一小匙糖，一點點水，蒜末，辣椒末，香菜末與芹菜末，攪拌均勻後淋在蒸好的魚上即可，簡單又好吃~ 不過要提醒的是，Costco 這次買的魚片沒有去鱗，解凍後要先將魚鱗刮除乾淨後再料理。
平日晚餐
#泰式檸檬魚 紅酒燉牛肉 干貝炒蘆筍 孜然風味炒櫛瓜 竹筍玉米雞湯
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