Dad 永齡
2023-6-28 麻醬腐乳肉片·紅蘿蔔炒蛋·乾煎鱈魚
過了端午就是夏天了，今天來吃點爽口開胃的菜色~ ... 點擊看全文
2023-5-10 鮮蝦紅醬義大利麵·竹筍排骨湯
最近又從 GeorgeLABO 主廚那學到一些義大利麵的烹煮技巧，主要是蝦肉的處理、用新鮮番茄和蒜末炒醬汁的方法、還有使用鮮奶油讓醬汁味道更加柔和滑順這幾項重點，當然還有蝦湯的製作和醬汁乳化也很重要。今天試作成果相當滿意，是盤蝦味相當濃郁的義大利麵😄 ... 點擊看全文
2023-4-8
天氣一變化就特別容易感冒，小孩生病沒胃口，想煮點清淡的料理來吃，問說中午想吃虱目魚粥還是義大利麵，老婆和大寶都票投義大利麵。剛好昨天又看了詹姆士主廚的視頻，今天就來複習一下白醬的做法~ ... 點擊看全文
2023-3-26 水煮豬肉片·蛤蜊蒸蛋·乾煎午仔魚排·四季豆炒菇
晚餐和太太討論豬肉片要怎麼煮，想了半天還是被我煮成辣味的了，小朋友有魚和蒸蛋可以吃沒關係😂 ... 點擊看全文
2023-3-19 日式野菇湯波·家常滷肉·蒜炒青江菜·竹筍雞湯
今晚參考詹姆士主廚的海味豆皮蓋飯做法，弄成單獨的一道菜，豆皮加在湯中的口感真的很滑順，很喜歡這道菜的風味👍 ... 點擊看全文
