Dad 永齡
2022-12-8 涼拌苦瓜沙拉·辣味涼拌茄子·焦糖滷味·乾煎肉鯽魚·芥菜雞湯
今天的平日晚餐還是由太太掌廚，我和小孩回家後弄了些涼拌菜上桌。上次買了山苦瓜回來，這次參考蘿潔塔的做法處理，滿好吃的，有很豐富的味道，每一口都有變化，這也是吃沙拉或涼拌菜有趣的地方👍 ... 點擊看全文
2022-10-23 麻婆豆腐·魚香茄子·乾煎肉鯽魚·涼拌秋葵·香菇雞湯
晚餐文趕快發一發，要來繼續做食人花了😵💫😵💫😵💫 ... 點擊看全文
2022-10-22 鹹酥雞·清蒸紅條·椒麻蔥油涼拌野菇茄子·日式涼拌地瓜葉豆腐·菜頭排骨湯
今天晚餐來煮上次在阿布潘買的紅條魚，紅條肉質滿紮實，和石狗公蠻像，是我喜歡的口感。今天是用清蒸的方式料理，猜想煮湯的話應該也很讚~ ... 點擊看全文
2022-9-24 彩椒炒雞柳·椒麻蒜香涼拌時蔬·清炒高麗菜·絲瓜蚵仔·蛤仔湯
前陣子有試過茄子泡醋之後用水煮的方式處理，發現保色效果不如預期，目前試過還是用蒸的效果比較好。晚餐有好多蔬菜，感覺好健康🤣 ... 點擊看全文
2022-8-21 椒香涼拌茄子·蘆筍豬肉捲·滑嫩雞絲炒高麗菜·乾煎午仔·香菇雞湯
最近才知道，原來茄子切好後泡在白醋水中，是後續加熱時保留紫色的重要步驟之一，我先前只知道白醋水是防止氧化，但沒想到還能保色，所以一直忽略了這個步驟。在泡過白醋水後，不論是用蒸、炸、水煮、微波，應該都能夠保留不少紫色。今天試做用蒸的方式，成品真的又比先前的顏色漂亮許多，總算是明白為何茄子切好後要泡白醋水了😅 ... 點擊看全文
