Dad 永齡
2022-9-4 香菇肉燥拌麵·日式涼拌地瓜葉豆腐·涼拌秋葵
今天中餐老婆點餐想吃香菇肉燥麵，想回味一下上次自己做的味道，但我想加紅蔥油，所以這次就我來做了。相較之下味道其實不相上下，都蠻好吃的😄 ... 點擊看全文
2022-9-4 炒蛤仔·日式涼拌地瓜葉豆腐·蘆筍牛肉捲·青椒炒雞絲·山藥排骨湯
最近在 @pressplay.academy 學習平台上購買了 #克里斯丁與主廚的亞洲料理課 ，看到阿發師的炒海瓜子課程，讓我對於台菜的大火快炒又有了進一步的認識。在這堂課還沒開課之前，我曾經用炒海瓜子的方式來炒蛤仔，結果是鍋溫瞬掉，蛤仔出水收不乾，整鍋變成蛤仔湯😂 ... 點擊看全文
2022-9-3 檸檬烤午仔·蒜香高麗菜·煎荷包蛋·竹筍排骨湯
好久沒有颱風來了，靠這次強颱的外圍環流帶來不少雨量，桃園石門水庫快補滿了，可以解一點水荒，基隆新山水庫和台北翡翠水庫也加油~🌧️ ... 點擊看全文
2022-9-3 青椒炒雞片·絲瓜蛤仔·牛骨風味炒高麗菜·日式涼拌地瓜葉豆腐·竹筍排骨湯
前陣子公司發了全聯禮卷，颱風天剛好去補貨~ 不得不說我們家這邊的全聯，蛤仔的品質實在不太穩定啊，時好時壞😩 ... 點擊看全文
2022-8-29 乾煎香魚·氣炸雞腿排·馬告香腸炒高麗菜·煎荷包蛋·竹筍排骨湯
週末回娘家，丈母娘又準備了好多食材給我們帶回來，不得不說台中的食材都很巨大耶，有巨大秋葵，巨大筍，還有這次帶回來的香魚，快跟我買到的午仔一樣大了😂 ... 點擊看全文
2022-8-21 椒香涼拌茄子·蘆筍豬肉捲·滑嫩雞絲炒高麗菜·乾煎午仔·香菇雞湯
最近才知道，原來茄子切好後泡在白醋水中，是後續加熱時保留紫色的重要步驟之一，我先前只知道白醋水是防止氧化，但沒想到還能保色，所以一直忽略了這個步驟。在泡過白醋水後，不論是用蒸、炸、水煮、微波，應該都能夠保留不少紫色。今天試做用蒸的方式，成品真的又比先前的顏色漂亮許多，總算是明白為何茄子切好後要泡白醋水了😅 ... 點擊看全文
2022-8-20 醋溜土豆絲·蘆筍牛肉捲·培根高麗菜·乾煎鮸魚·香菇雞湯
入秋後天氣終於稍微降溫一點了。近期疫情緩和些，八月底可能又有升高風險，小兒疫苗也打了，這兩週把握時間帶家人外出走走，小孩玩得開心，也為大人充充電~ ... 點擊看全文
2022-7-31 泰式辣炒打拋花枝·番茄燉牛肉·乾煎竹莢魚·清炒高麗菜·苦瓜排骨湯
這次去市場補貨有買到花枝和打拋葉，今天晚上就來做個好久沒吃的辣炒花枝，打拋葉和海鮮也是相當速配的喔！小孩要吃的就另外準備了不辣的版本~ ... 點擊看全文
2022-7-31 番茄燉牛肉·泰式干貝水果沙拉·香菇白菜雞湯
今天一早起來就開始滷牛肉，家裡沒有牛番茄只有小番茄，套用西式料理的概念放了一塊番茄糊下去，發現還滿不錯的，小番茄還能順便補足甜味降低番茄糊的酸味，整體提味效果相當好👍 ... 點擊看全文
2022-7-30 培根高麗菜·絲瓜蛤仔·乾煎鮭魚·煎荷包蛋·白菜香菇雞湯
今天難得去市場買菜，補了不少食材回家。還是市場買的菜新鮮，隨便煮都好好吃~ 而且去市場買雞肉，雞佛是一定要買的😆 話說今天攤商的雞佛還有好多不用搶，是因為最近太熱，煮飯的人變少嗎？喔，對了，#樂樂餐桌 新推出的手工泰式紅黃綠咖哩醬也補貨了好幾包，繼續對抗今年酷暑~🔥🔥 ... 點擊看全文
2022-7-25 紅咖哩鳳梨蝦·泰式涼拌鮮蝦沙拉·蔥燒豆皮·氣炸雞翅·涼拌秋葵·竹筍排骨湯
今天下午請了半天假陪老婆去做羊膜穿刺，看完醫生回家就順便準備了晚餐。其實最近都有開伙，但胃口都不太好，也就沒有記錄的念頭了😅 今天做了泰式風味的料理，真的好適合夏天吃喔😆 ... 點擊看全文
2022-7-20 豆豉蒸鱈魚·氣炸雞翅·培根炒高麗菜·涼拌秋葵·煎荷包蛋·大黃瓜排骨湯
最近天氣炎熱加上胃口不好，煮完後偷懶沒記錄就直接吃了。今天平日難得準備了晚餐，加上老婆的氣炸雞翅實在美味，該好好留個記錄下來👍 ... 點擊看全文
