Dad 永齡
2023-5-10 鮮蝦紅醬義大利麵·竹筍排骨湯
最近又從 GeorgeLABO 主廚那學到一些義大利麵的烹煮技巧，主要是蝦肉的處理、用新鮮番茄和蒜末炒醬汁的方法、還有使用鮮奶油讓醬汁味道更加柔和滑順這幾項重點，當然還有蝦湯的製作和醬汁乳化也很重要。今天試作成果相當滿意，是盤蝦味相當濃郁的義大利麵😄 ... 點擊看全文
2023-4-1 波隆納肉醬麵·法式春蔬燉羊肉·蘋果沙拉佐油醋醬
上週到Costco買了澳洲梅花羊肉真空包，回來改刀成不同厚度分裝6小包冷凍起來，有炒肉片、燒肉片、和羊肉塊。今天連假首日廢在家，中午用了炒肉片做薑絲羊肉燴烏龍麵，晚餐用羊肉塊做法式燉羊肉。梅花羊肉質軟嫩，適合用做各式料理，相當好吃~👍👍 ... 點擊看全文
2022-10-21 迷迭香嫩肩羊排·蘋果萵苣沙拉佐油醋醬
上周工作比較多一些，加上週末出差，今天安排了補休調節一下身心靈。最近太太每天準備晚餐實在厲害，我都快忘記怎麼煮飯了~ 今天中午來弄個西餐chill一下，確認廚藝身手還在😁 Costco買的嫩肩羊排一盒10支，今天全部一起醃，剩下的裝保鮮袋冷凍保存，之後退冰就可以直接煎了~ 本來還想弄個薄荷醬，但現在這個季節已經沒有薄荷了，早上跑了好幾個地方都沒買到，包括家裡自己種的薄荷葉子也都掉光。好在現在天氣也有點涼，吃羊肉算是小溫補，不至於太燥熱~ ... 點擊看全文
