最近高麗菜盛產，便宜又好吃，這幾天拿來試了幾次王剛師傅的手撕包菜，高麗菜直接炒和川燙過再炒兩種版本都試過，覺得直接炒還是比較好吃。
川燙的版本雖說是考量家庭瓦斯爐火力不夠而做的調整，但實測後效果並不好，燙過之後的高麗菜感覺反而需要更強的火力來把水份炒乾，難度更高😕 王剛師傅的一刀未剪影片看似做起來輕鬆，實際上每一步都需要更注意細節~
我的功力還沒到能那樣做的程度，反倒是直接炒的成果還不錯，高麗菜相當脆口多汁，有一次加了花椒進去更好吃，但小孩要吃的話就不加了，乾辣椒不會辣，小孩還能接受~
不過直接炒的前提也是高麗菜不能有水份，洗過的話要把水份晾乾才行，或是買有機或新鮮一點的高麗菜，手撕完後直接下去炒比較安心。
連假晚餐：
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